Auf der Suche nach Herausforderungen?
Karriere im Ammolite
Das Ammolite steht für präzise 2-Sterne-Küche, persönliche Gastlichkeit und ein respektvolles Arbeitsumfeld auf Augenhöhe. In unserem stilvoll gestalteten Restaurant mit modernem Interieur in Grün- und Bronzetönen schaffen wir einen besonderen Rahmen – für Gäste ebenso wie für unser Team.
2-Sterne-Restaurant
Unter der Leitung von Peter Hagen-Wiest wurde das Haus 13 Jahre in Folge mit 2 Sternen des Guide Michelin ausgezeichnet. Diese Anerkennung verstehen wir als gemeinsamen Anspruch an Qualität, Engagement und Leidenschaft.
Offene Stellen im Ammolite – House of Light
Sous Chef (m|w|d)
- Als Sous Chef bist Du die rechte Hand unseres Küchenchefs Peter Hagen-Wiest und eine tragende Säule unserer Küchenbrigade
- Du übernimmst Verantwortung im operativen Tagesgeschäft und gestaltest die administrativen und organisatorischen Prozesse der Küche aktiv mit
- Von der Warenbestellung über die Entwicklung und Ausarbeitung von Menüs und Rezepturen bis zur präzisen Umsetzung sorgst Du dafür, dass unsere kulinarischen Ansprüche täglich erfüllt werden
- Du unterstützt den Küchenchef im täglichen Betrieb, vertrittst ihn bei Abwesenheit und übernimmst gemeinsam mit ihm die operative und administrative Leitung der Küche
- Du organisierst und koordinierst die täglichen Küchenabläufe, schaffst klare Strukturen und Verantwortlichkeiten und sorgst für reibungslose Prozesse
- Als Führungspersönlichkeit motivierst und entwickelst Du unser Küchenteam, gibst Orientierung und förderst eine offene, wertschätzende und professionelle Teamkultur
- Bei der Warenbestellung stellst Du eine konstant hohe Qualität, eine strukturierte Warenwirtschaft und einen effizienten Wareneinsatz sicher
- Deine Kreativität bringst Du in die Entwicklung und kontinuierliche Weiterentwicklung unserer Menüangebote und Rezepturen ein und setzt kulinarische Konzepte präzise in operative Abläufe um
- Du stellst unsere hohen Qualitäts- und Hygienestandards sicher und arbeitest während Vorbereitung und Service aktiv mit, um gemeinsam mit Deinem Team einen konstant hohen Qualitätsstandard zu gewährleisten
- Neue Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter arbeitest Du professionell ein und begleitest sie in ihren Verantwortungsbereichen
- Im engen Austausch mit Service, Restaurantleitung und weiteren Bereichen des Hauses trägst Du zu einem ganzheitlich erfolgreichen Restaurantbetrieb bei
Offene Stellen im Ammolite – House of Light
Chef de Partie (m|w|d)
- Du führst Deinen eigenen Posten eigenverantwortlich und sorgst mit Präzision, Organisationstalent und Leidenschaft für einen reibungslosen Ablauf
- Gemeinsam mit unserem Küchenteam arbeitest Du täglich auf dem Niveau eines mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants und trägst aktiv zur konstant hohen Qualität unserer Menüs bei
- Du bringst Deine Ideen, Dein Fachwissen und Deine Neugier ein, entwickelst Dich kontinuierlich weiter und wächst gemeinsam mit unserem Team
- Neue Mitarbeitende sowie unsere Auszubildenden begleitest Du mit Freude, gibst Dein Wissen weiter und unterstützt ihre fachliche und persönliche Entwicklung
- Du arbeitest eng mit Küchenchef Peter Hagen-Wiest und der gesamten Küchenbrigade zusammen und trägst dazu bei, unseren Gästen jeden Tag ein außergewöhnliches Fine-Dining-Erlebnis zu bieten
Offene Stellen im Ammolite – House of Light
Demichef de Rang (m|w|d)
- Du leitest und steuerst eine eigene Servicestation
- Mit einem guten Mise en Place sorgst Du dafür, dass Du und Dein Team auch auf unerwartete Situationen vorbereitet sind und in Hochphasen nie ihre Lässigkeit verlieren
- Du berätst unsere Gäste persönlich und fachgerecht
- Mit Freude empfiehlst Du Speisen und Getränke aller Art
- Ein herzliches Willkommen: Du arbeitest sowohl neue Mitarbeitende als auch unsere Auszubildenden freundlich und hilfsbereit ein
Offene Stellen im Ammolite – House of Light
Demichef de Partie (m|w|d)
- Als Demichef de Partie unterstützt Du unsere Postenchefs bei allen anfallenden Arbeiten in der Sterneküche
- Du sorgst für die Einhaltung von Hygienevorschriften und die Sicherstellung von Qualitätsstandards
- Du bist mitverantwortlich für einen reibungslosen Ablauf in der Küche
Arbeiten im Ammolite – House of Light
Wir bieten Dir
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- Geregelte Arbeitszeiten
- Die Mitarbeit in einem kreativen, hochprofessionellen Küchenteam
- Einen anspruchsvollen, abwechslungsreichen und zukunftssicheren Arbeitsplatz
- Beste Möglichkeiten zur beruflichen Weiterentwicklung
- Erstklassige Trainingsprogramme und Fachseminare durch unsere Akademie
- Eine leistungsgerechte Bezahlung sowie die Vergütung geleisteter Überstunden, inklusive Sonn- und Feiertagszulagen
- Eine Vielzahl von Mitarbeitervergünstigungen im Europa-Park Erlebnis-Resort und bei unseren Kooperationspartnern
- Hochwertige Mitarbeiterunterkünfte