House of Light
Ammolite – House of Light
Un lieu qui vous convie dans une atmosphère sereine et élégante pour déguster la cuisine 2 étoiles Michelin de Peter Hagen-Wiest.
Un lieu qui vous convie dans une atmosphère sereine et élégante pour déguster la cuisine 2 étoiles Michelin de Peter Hagen-Wiest.
Chez nous, les saveurs d’exception, les arômes surprenants et un art culinaire millimétré partent à la rencontre d’un cadre luxueux, chaleureux et empreint d’hospitalité. Votre soirée sera encadrée par une équipe de service de bon conseil, à l’écoute, tout en laissant l’espace nécessaire à la dégustation, aux discussions et aux moments précieux.
Le menu
Dans l’esprit de l’adage « le mieux est l’ennemi du bien », notre cuisine placée sous la direction de Peter Hagen-Wiest s’oriente vers des arômes francs et naturels, qui respectent le produit d’origine. Le goût est mis au premier plan chez nous, sans fioritures. Les principes directeurs de notre menu novateur sont la passion de l’art culinaire et une méthode de travail qui ne laisse rien au hasard.
Atmosphère & cadre
À Ammolite, les délices naissent d’une harmonie parfaite entre cadre, cuisine et service. L’ambiance est moderne et sobre, avec une élégance au rayonnement subtil. Cela vient créer un cadre propice aux rencontres dans l’ouverture, la convivialité et la réciprocité. Les discussions y sont tout aussi bienvenues que les moments où les convives se dédient entièrement à l’expérience culinaire et à la soirée.
L’équipe
En cuisine, Peter Hagen-Wiest exerce en symbiose avec son équipe. Cette harmonie est le fondement d’une cuisine qui propose un niveau doublement étoilé depuis plus de douze ans.
Chaque geste, chaque service suit une ligne directrice commune : portée par l’expérience, la confiance et l’exigence de faire preuve chaque jour d’une qualité irréprochable.
